スーパーなどで【豚のかたまり肉】が安い時･･･（私の場合は『市場』なんですけど）
簡単に作れる塩チャーシューはいかがでしょう♪
作り方はとっても簡単！
■ 材料 ■
・豚塊肉
・塩
・お酢
・長ネギ
・ショウガ
* 買って来た塊肉にお塩をすり込みます。(500gに対して大さじ2杯ほど)
* ジップロック(厚手のビニール袋でもOK)に入れ、塩と同量のお酢を入れます。
* そのまま冷蔵庫で3〜4日間ねかせます。
塩の旨みがお肉にしみ込んで、お酢がお肉を柔らかくします。
*漬け込んだお肉をたっぷりのお湯に長ネギ(1本分)とショウガのスライス(ひとかけ分)を入れて、灰汁を取り除きながら約40分煮ます。(圧力鍋だったら10分くらいでOK)
白髪ネギをちらして ★ 出来上がり ★
このままアツアツや冷やしたお肉をスライスして食べても充分美味しいですが、余裕があれば、ネギソースを作りましょう♪
■ 材料 ■
・↑の茹で汁(50cc)
・長ネギの白い部分
・醤油(大さじ１)
・砂糖(小さじ１)
・ごま油(少々)
・お酢(お好みで)
・タカの爪(お好みで)
* 材料を全部入れて、鍋でひと煮立ちするだけ
コレをスライスしたお肉にかけるとメチャうま☆彡
更に余ったお肉を炒め物に使ったり(この時は味付けはあっさり目がオススメ)、細かく切ってチャーハンに入れたりしても美味しいです。
残った茹で汁も、スープにしたり、作ったチャーハンにかけて『スープチャーハン』なんてのもイケます♪
これから暑くなるので、冷やして食べると食欲もわきますょ♪
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作り方はとっても簡単！
■ 材料 ■
・豚塊肉
・塩
・お酢
・長ネギ
・ショウガ
* 買って来た塊肉にお塩をすり込みます。(500gに対して大さじ2杯ほど)
* ジップロック(厚手のビニール袋でもOK)に入れ、塩と同量のお酢を入れます。
* そのまま冷蔵庫で3〜4日間ねかせます。
塩の旨みがお肉にしみ込んで、お酢がお肉を柔らかくします。
*漬け込んだお肉をたっぷりのお湯に長ネギ(1本分)とショウガのスライス(ひとかけ分)を入れて、灰汁を取り除きながら約40分煮ます。(圧力鍋だったら10分くらいでOK)
白髪ネギをちらして ★ 出来上がり ★
このままアツアツや冷やしたお肉をスライスして食べても充分美味しいですが、余裕があれば、ネギソースを作りましょう♪
■ 材料 ■
・↑の茹で汁(50cc)
・長ネギの白い部分
・醤油(大さじ１)
・砂糖(小さじ１)
・ごま油(少々)
・お酢(お好みで)
・タカの爪(お好みで)
* 材料を全部入れて、鍋でひと煮立ちするだけ
コレをスライスしたお肉にかけるとメチャうま☆彡
更に余ったお肉を炒め物に使ったり(この時は味付けはあっさり目がオススメ)、細かく切ってチャーハンに入れたりしても美味しいです。
残った茹で汁も、スープにしたり、作ったチャーハンにかけて『スープチャーハン』なんてのもイケます♪
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